Torta od ricotte i kestena

Torta od ricotte i kestena

Sezona kestena je počela pa ih treba iskoristiti u omiljenim kolačima i poslasticama. U ovoj ukusnoj torti s ricotta sirom i kestenom nema brašna i upravo zbog toga je nevjerojatno sočna. Postala je naš jesenji favorit.

Sastojci za biskvit:

  • 3 žumanca
  • 100 g šećera
  • 200 g nezaslađenog kesten-pirea
  • 100 g Galbani ricotta sira
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica ruma
  • 1 žlica ekstrakta vanile
  • 150 g mljevenih badema
  • 3 bjelanca
  • 20 g šećera
  • Prstohvat soli

Sastojci za biskvit:

  • 200 g Brzo & Fino vrhnja za šlag
  • 1 žlica šećera u prahu
  • 120 g nezaslađenog kesten-pirea

Priprema:

Električnim mikserom miješajte žumance sa 100 g šećera dok ne postanu svijetli, gusti i pjenasti. Dodajte kesten-pire i Galbani ricotta sir pa još jednom sve dobro izmiješajte.Na kraju ručno umiješajte maslinovo ulje, rum, vanilu i mljevene bademe.

U drugoj posudi miješajte bjelance, 20 g šećera i prstohvat soli dok ne dobijete čvrsti snijeg.Nježno umiješajte u smjesu od žumanaca i kestena pa prebacite u kalup za tortu promjera 20 cm koji ste obložili papirom za pečenje.

Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 50 – 60 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.Pečenu tortu izvadite iz rerne i ostavite je da se potpuno ohladi.

Za nadjev  električnim mikserom miješajte Brzo & Fino vrhnje za šlag i šećer u prahu.

Ukoliko želite da napravite domaći kesten pire evo i recept.

Skuvajte 500g kestena u vodi i ogulite ih. Najbolje se gule dok su još vrući, držite ih poklopljene u loncu da što duže ostanu topli.Usitnite oguljene kestene u pire. Nalijte 200 ml mlijeka, dodajte pola vanilin šećera i 10g bijelog šećera i 5 ml ruma pa kuvajte dok kesten ne upiju mlijeko i dok se sve ne sjedini miješajući. Ako vam se čini da je smjesa pregusta dodajte još mlijeka, a ako je prerijetka kuvajte malo duže.Kada kesteni upiju mlijeko i napravi se gusta smjesa, provucite je kroz mašinicu za meso ili izgnječite kroz gustu cjediljku da biste dobili rezance zatim miješajte dok se ne sjedini u smjesu.

Lista želja 0
Otvorite listu želja Nastavite kupovinu