Toplo proljećno vrijeme, uživanje na sunčanoj terasi uz lagani voćni desert. Već dobro znamo čime ćemo vas najviše oduševiti, zato vam ovoga puta donosimo rapsodiju voćnih ukusa u kombinaciji sa krem sirom i Dida Boža džemom od jagoda !

Sastojci :

110 g Dukat maslaca sobne temperature

135 g šećera

1 kašičica praška za pecivo

3 jaja

prstohvat soli

1 kašika ekstrakta vanile

190 g brašna

75 g Brzo&Fino kisjelog vrhnja

60 ml Dukat mlijeka

Punjenje :

110 g Dida Boža džema od jagoda

Fil :

250 g krem sira sobne temperature

60 g šećera u prahu

200 g Brzo&Fino slatke pavlake

1 kašičica ekstrakta vanilije

2 kašike Dida Boža džema od jagoda

ekstrakt jagode,po želji nekoliko jagoda

Priprema :

Zagrijati rernu na 180 C. Obložiti pleh za mafine papirnim kalupima .U posudu prosijati brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi pomiješati mlijeko i kisjelu pavlaku .Miksati maslac i šećer dok ne postanu kremasti. Dodati jedno po jedno jaje i ekstrakt vanile pa miksati dok smjesa ne postane glatka. Dodati mješavinu brašna i mješavinu mlijeka pa mutiti dok se svi sastojci ne sjedine.Napuniti kalupe tijestom do 2/3 visine. Peći cupcakes oko 20 minuta, odnosno dok ne postanu zlatno žute.

Pečene cupcakes izvaditi iz kalupa pa ostaviti da se potpuno ohlade.Staviti džem u poslastičarsku kesu s uskim nastavkom ili kesu za zamrzivač pa odsjeći vrh makazama.Napuniti vrh svakog cupcake-a sa džemom.

Izmiksati slatku pavlaku u šlag. U posudu staviti krem sir, šećer u prahu i ekstrakt vanile i mikserom umutiti u glatki fil. Dodati džem i još malo mutiti. Špatulom umiješati šlag u kremu od sira.U fil po želji staviti ekstrakt jagode koji će mu dati ružičasto-crvenkastu boju.

Staviti fil u frižider da se malo ohladi, zatim napunite poslastičarsku kesicu sa zvjezdastim nastavkom ili običnu kesu za zamrzivač pa otvorite vrh makazama. Istiskivati krem na cupcakes.

Cupcakes ukrasite jagodama, servirajte odmah ili ih držite u frižideru do posluživanja

Recept Biljane Oklopčić @bibis_baking_tales

Sastojci:

• 300g integralnog brašna
• 1 kašičica Just Superior maka praha
• 120 ml The Bridge Bio napitka od riže
• 40ml Just Superior kokosovog ulja
• 2 zrele banane
• 12g praška za pecivo
• 1 prstohvat soli
• 100g oraha

Priprema:

U činiju pomiješati sve suve sastojke osim oraha i maka praha.U posudi za miješanje sjedinite napitak od riže,agavin sirup, ulje i zrele banane.Sipajte smjesu u posudu sa suvim sastojcima i dobro promiješajte lopaticom.

Smjesu podijelite u dva dijela, u jedan dodajte maka prah a u drugi dio grubo nasjeckane orahe.Sipajte naizmjenično u pobrašnjen kalup i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta.

Ostaviti da se ohladi prije posluživanja.

Mladi kajmak svojom nježnom i kremastom teksturom odlično nadopunjuje razna jela, od mesa s roštilja do umaka i namaza. U ovom se receptu našao u pomalo neočekivanoj ulozi – njime smo filovali kiflice. Osim toga, malo smo kajmaka dodali i u tijesto, zbog čega su postale neodoljivo mekane i ukusne.

Sastojci za tijesto:

• 400 g brašna za dizana tijesta
• 1 kašičicu soli
• 1 kašiku šećera
• 1 kesica instant suvog kvasca
• 300 ml Dukat mlijeka
• 30 g President mladog kajmaka

  Sastojci za nadjev i premazivanje:

• 100 g President mladog kajmaka
• 1 žumance
• 2 kašike Dukat mlijeka
• Po želji susam ili druge sjemenke

Priprema:

U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte brašno sa soli i šećerom, a zatim umiješajte i suvi kvasac.
Dodajte mlijeko pa uz pomoć nastavka za tijesto umijesite glatko tijesto. Ako nemate samostojeći mikser, tijesto možete zamijesiti i ručno.Kad se tijesto poveže u glatku i kompaktnu smjesu, dodajte kajmak i nastavite mijesiti još desetak minuta ili dok se ne počne odvajati od zidova zdjele.

Prebacite tijesto na radnu površinu, oblikujte ga u kuglu, prebacite u čistu zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči, oko sat vremena.Udvostručeno tijesto ponovno prebacite na radnu površinu, kratko ga premijesite pa podijelite na dva jednaka dijela.Svaki dio razvaljajte valjkom za tijesto na tanki krug promjera oko 30 cm.Oštrim nožem krug razrežite na 8 jednakih trouglova.

Na svaki po sredini dodajte kašičicu  kajmaka pa zarolajte u kiflicu.Ponovite isti postupak i s drugim komadom tijesta.Kiflice složite na pleh koji ste obložili papirom za pečenje, prekrijte ih prozirnom folijom i ostavite da se dižu još tridesetak minuta.

Dok se kiflice podižu, zagrijte rernu na 180 stepeni sa uključenim ventilatorom .Pripremite i premaz za kiflice tako da u zdjelici dobro umutite žumance i mlijeko.

Podignute kiflice premažite, posipajte ih susamom i pecite u zagrijanoj rerni oko 20 minuta ili dok se lijepo ne zarumene.

Pečene izvadite na rešetku i ostavite da se malo ohlade.

Svestrana i ukusna bundev ovog se puta našla u društvu Galbani gorgonzole cremoso i još jednom potvrdila svoj zvjezdani status u sezonskoj kuhinji.

Sastojci:

Za bundevu:

• 1 bundeva, oko 1 kg
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice majčine dušice

Za tostirane orahe:

• 50 g  pekan ili običnih oraha
• prstohvat soli
• prstohvat bibera

Za posluživanje:

• 150 g Galbani gorgonzole cremoso
• 100 g mladog spanaća
• 1 kašika balzamiko sirćeta
• malo maslinovog ulja

Priprema:

Bundevu ogulite pa je narežite na kolutiće i odstranite joj koštice.
Složite narezane kolutiće bundeve na pleh za pečenje. Prelijte sve maslinovim uljem, posolite i posipajte majčinom dušicom.Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 30 minuta ili dok ne omekša.

Dok se bundeva peče, tostirajte orahe na suvom tiganju tek toliko da uhvate malo boje.
Tostirane orahe maknite s vatre, začinite solju i biberom pa nasjeckajte.

Galbani gorgonzolu cremoso iskidajte na manje komade i rasporedite po pečenoj bundevi.
Dodajte mladi spanać, posipajte sve tostiranim orasima i začinite balzamiko sirćetom i maslinovim uljem.
Odmah poslužite.

U ovom kuglofu se smjenjuju ukusi sočnog, mekanog kakao biskvita i neodoljivog krema sa lješnikom.Sigurni smo da će na prvi zalogaj postati jedan od vaših omiljenih deserta!

𝑺𝒂𝒔𝒕𝒐𝒋𝒄𝒊:
300g brašna
230g maslaca na sobnoj temperaturi
280g šećera
4 јаја
125ml mlijeka
125g Dukatos jogurta
80g Just Superior kakaoa
1 prstohvat soli
1 kesica praška za pecivo

𝑺𝒂𝒔𝒕𝒐𝒋𝒄𝒊 𝒛𝒂 𝒌𝒓𝒆𝒎 𝒐𝒅 𝒍𝒋𝒆𝒔̌𝒏𝒊𝒌𝒂 :
250g Galbani ricotta sira
125g krem sira
70g šećera
1 јаје
2 kašike kukuruznog skroba
2-3 𝑵𝒐𝒄𝒄𝒊𝒐𝒍𝒂𝒕𝒂 𝑩𝒊𝒂𝒏𝒄𝒂 krem namaza od mlijeka i lješnika, sa 30% manje šećera
Pečeni lješnici po ukusu

𝑷𝒐𝒔𝒕𝒖𝒑𝒂𝒌:
U jednoj posudi sjedinite brašno, kakao, prašak za pecivo i so, drugoj posudi umutite Dukatos i mlijeko.
Posebno umutiti šećer sa puterom, kada je smjesa lijepa i pjenasta dodajte jedno po jedno jaje pa mutite najmanje 10 minuta.Zatim dodajte naizmjenično suve i tečne sastojke, smjenjujući ih 3 puta.
Za Nocciolata fil pomiješajte rikotu sa šećerom i sirom , dodajte jaje i kukuruzni skrob, miješajte dok smjesa ne postane glatka, kremasta i bez grudvica. Na kraju dodajte 2-3 kašike Nocciolata Bianca namaza i dobro promiješajte.

Kalup za kuglof premažite maslacem i pospite brašnom, sipajte 2/3 kakao smjese, kašičicom napravite blago udubljenje i unutra sipajte krem Nocciolata. Rasporedite red pečenih lješnika i prelijte preostalom kakao smesom, kašikom poravnajte tijesto.
Pecite na 180° u zagrijanoj rerni oko 50 minuta. Vrijeme može da varira u zavisnosti od vaše rerne, uvijek preporučujemo test čačkalicom.Ako nakon 40 minuta kolač previše potamni, prekrijte ga aluminijumskom folijom i nastavite sa pečenjem.
Ostavite da se ohladi u kalupu, pa izvadite na posudu za serviranje i pospite gorkim kakaom.

Nocciolata namazi sadrže samo ekološki uzgojene sastojke. Svi sastojci se pažljivo doziraju, poštuju se visoki standardi proizvodnje, tačno definisano vrijeme i temperature obrade, kako bi se proizveo jedinstveni krem od lješnika. – Nocciolata.

Nocciolata organski namazi

• iz ekološkog uzgoja
• prirodni sastojci
• bez vještačkih aroma i boja
• bez hidrogeniziranih masti
• bez glutena
• bez GMO sastojaka
• bez palminog ulja
• pažljiv proces proizvodnje
  
  

Dostupni su i na našem online shop-u :

Sastojci:

• 1 kg mladog krompira
• 1 manja muškatna bundeva (oko 800 g)
• 1 glavica luka
• 50 g + 1 kašika President maslaca
• 10 listića kadulje
• 1 kašika maslinovog ulja
• 100 ml Brzo & Fino vrhnja za kuvanje
• 200 ml Dukat mlijeka
• 20 g President Ribanca, narendanog
• na vrh noža muškatnog oraščića
• po ukusu so i biber
• 50 g sitno nasjeckane slanine

Priprema:

Mlade krompire dobro izribajte četkom za povrće, pod mlazom hladne vode. Prosušite ih i narežite na tanke ploškice. Možete ih narezati oštrim nožem ili sjeckalicom.Bundevu ogulite, prepolovite, odstranite joj koštice pa i nju narežite na tanke ploškice.Luk nasjeckajte.

U tiganju  koji može ići i u rerun rastopite 50 g maslaca pa na njemu prepržite listiće kadulje. Kad kadulja postane hrskava, izvadite je iz tiganja i ostavite na kuhinjskom ubrusu.Dodajte maslinovo ulje pa na njemu dinstajte nasjeckani luk na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok potpuno ne omekša i lijepo se ne karamelizuje.Tada maknite tiganj s vatre pa na omekšani luk naizmjenično ređajte narezani krompir i bundevu. Sve začinite solju i svježe mljevenim biberom pa rasporedite i preostali maslac po komadima krompira I bundeve.

U zdjelici izmiješajte vrhnje za kuvanje, mlijeko, Ribanac, muškatni oraščić, dobar prstohvat soli i bibera.Ovom mješavinom prelijte složene ploškice krompira i bundeve, po vrhu rasporedite i pržene listiće kadulje pa sve pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni. Pecite oko 30 minuta ili dok povrće ne omekša i ne zarumeni se.

Na kraju posipajte sve nasjeckanom slaninom i pecite još oko deset minuta, na 180 stepeni, pod opcijom gril.

Gotovo jelo izvadite iz rerne i odmah ga poslužite kao prilog ili glavno jelo, uz sezonsku salatu.

Jednostavne i sočne čokoladne kocke s daškom italijanskog juga,premazane su kremom od tučene ricotte i posipane pistaćima. Vrlo malo truda za raskošan desert sa ukusom Sicilije!

Sastojci za biskvit:

• 150 g čokolade za kuvanje
• 150 g Dukat maslaca
• 150 g glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 4 jaja
• 1 vanilin šećer
• 100 g šećera

Sastojci za kremu:

• 250 g Galbeni ricotte
• 100 g Dukat Brzo & Fino vrhnja za šlag
• 2 kašike šećera u prahu
• 2 kašike cijeđenog soka od narandže

Za ukrašavanje:

• 20 g nasjeckanih pistaća

Priprema:

• Za biskvit: Čokoladu narežite na manje komade. Stavite je u vatrostalnu posudu i dodajte maslac pa sve otopite nad parom.
  U posudi za miješanje izmiješajte brašno s praškom za pecivo i prstohvatom soli. U drugoj posudi mikserom izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte otopljenu mješavinu čokolade i maslaca pa brašno pomiješano s praškom za pecivo. Nježno sve pomiješajte kako bi se sastojci povezali u homogenu smjesu. Smjesu prebacite u manji pleh za pečenje (cca 30 × 22 cm) pa je posipajte komadićima preostale čokolade i bademima.
  Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 25 minuta.
  Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi.
  
  
• Za kremu:
  U posudi pomiješajte Galbani ricottu , vrhnje za šlag, šećer u prahu i sok od naranče.
  Miješajte sve mikserom dok se sastojci ne pretvore u prozračnu kremu.
  Ovom kremom premažite ohlađeni biskvit pa ga posipajte sjeckanim pistaćima.

Torta pavlova nosi ime slavne ruske balerine Ane Pavlove, a osmislio ju je australski poslastičar Herbert Sachse inspirisan njenom gracioznošću.
Danas ovu tortu možete pronaći u bezbroj kombinacija i varijanti, a mi smo se odlučili napraviti više njih manjih pa ih odjenuti u praznično ruho i začiniti slasnim začinima ukusa medenjaka.

Sastojci za kore:

• 6 bjelanaca sobne temperature
• 250 g šećera
• 1 kašikica bijelog sirćeta
• 1 kašikica ekstrakta vanile
• 1 kašikica skrobnog brašna
• 1 kašikica cimeta
• 1/2 kašikice đumbira u prahu
• 1/4 kašikice kardamoma u prahu
• 3 kašikice kakaa u prahu

Sastojci za kremu:

• 500 g Brzo & Fino vrhnja za šlag
• 3 – 4 kašike šećera u prahu
• 1 kašika ruma
• 1 kašikica cimeta
• 1/2 kašikice đumbira u prahu

Za ukrašavanje po želji:

• keksi s đumbirom
• zrna nara
• sjeckani orasi
• cimet za posipanje

Priprema za koru:

Zagrijte rernu na 140 stepeni, a pleh za pečenje obložite papirom za pečenje.
Bjelanca miješajte mikserom dok ne postanu pjenasta, a onda postupno dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane čvrsta, glatka i sjajna. Koristeći kutlaču ili špatulu polako umiješajte sirće i ekstrakt vanile, a zatim dodajte skrobno brašno, sve začine i kakao pa sve lagano umiješajte u smjesu.

Smjesu rasporedite u 6 gomilica na pripremljeni papir za pečenje pa ih kašikom poravnajte u diskove.Pecite ih u rerni na oko 35 minuta ili dok spoljni dio ne postane potpuno suv.

Isključite rernu, ali pavlove ostavite u njoj (uz pritvorena vrata) dok se potpuno ne ohlade.

Priprema za kremu:

U zdjeli miksera izmiješajte Brzo & Fino vrhnje za šlag, šećer u prahu, rum i začine.Sve dobro izradite mikserom u čvrstu kremu.

Za ukrašavanje:

Prije posluživanja svaku koru filujte pripremljenom kremom.Na svaku pavlovu stavite po želji po jedan keks, posipajte ih cimetom, zrnima nara i sjeckanim orasima i odmah poslužite.

Neodoljivo hrskav i ukusan pohovani sir iz rerne.

Za ovaj recept koriristili smo Sirela Domaći sir, jedinstven kuvani sir proizveden prema tradicionalnoj recepturi domaćih hrvatskih kuvanih sireva. Zavoljećete ga već pri prvom zalogaju zbog njegovog punog mliječnog ukusa i elastičnosti koje su svojstvene domaćim kuvanim sirevima.

Nezaobilazan je dio domaće sirne plate, ali i sendviča i drugih gurmanskih zalogaja a ovog puta probajte ga u malo drugačijem ruhu.

Sastojci:

• 300 g Sirela domaćeg sira
• 100 g brašna
• 2 jaja
• 1/2 kašičice soli
• 150 g nezaslađenog cornflakesa
• 1 kašičice bijelog luka u prahu
• 1 kašičice dimljene paprike
• 1/2 kašičice bibera

Priprema :

Domaći sir izrežite na 18 prutića. Cornflakes usitninte ručno ili u blenderu.

Brašno stavite u jednu zdjelu, u drugoj izmutite jaja sa so, a u trećoj pomiješajte cornflakes sa suvim začinima.

Prutiće dobro uvaljajte u brašno, zatim u jaja pa ponovite postupak da sir ne bi tokom pečenja iscurio van.

Na kraju ih dobro uvaljate u mješavinu s cornflakesom. Rasporedite u namašćeni ili papirom za pečenje obloženi pleh pa premažite, odnosno poprskajte uljem.

Pecite 5 minuta na 230 stepeni. Servirajte toplo uz ajvar.

Jabuke su jedna od omiljenih voćki koje koristimo kada spremamo razne poslastice .Glavni je sastojak i najpoznatije pite na svijetu - Apple cramble pie .Mi vam ovog puta donosimo recept za njenu vegansku, posnu varijatnu .

Sastojci za tijesto:

• 100 g ovsenog brašna
• 200 g integralnog pšeničnog brašna
• 50 g smeđeg šećera
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• 70 g ulja
• 90 ml The Bridge Bio Rice Calcium napitka
• cimet po ukusu
• vanilin šećer po ukusu
• prstohvat soli

Za punjenje:

• 4 male jabuke
• cimet po ukusu
• 3 kašičice smeđeg šećera
• 40 g oraha
• 4 kašičice džema od jagoda

Priprema:

Sve sastojke za tijesto stavite u blender i izmiješajte pa rukama oblikujte u tijesto. Uzmite ⅔ tijesta i pritiskom rukama napravite podlogu na plehu (20×20 cm) obloženom papirom za pečenje.

Za fil ljuštite i isjeckajte jabuke na sitne kockice i stavite u manju šerpu, sa cimetom i šećerom. Prodinstajte ih oko 5-7 minuta ,dodajte ih na podlogu pa stavite sloj džema od jagoda pa po cijeloj površini .

U ostatak tijesta dodajte orahe izlomljene na male komadiće i blendajte par sekundi kako biste sjedinili sastojke.

Ovu mrvičastu mješavinu dobro rasporedite po vrhu pleha. Pecite 35 minuta na 180°C.