Unesite duh Italije u vaš dom i napravite pravu italijansku tradicionalnu pitu ali u slanom izdanju.Krostata s krompirom i gorgonzolom vrlo je ukusna rustikalna pita. Poslužite je toplu uz salatu za ručak ili večeru, ili hladnu kao ukusnu i laganu užinu.
Sastojci za tijesto:
- 370 g brašna
- 1 kašičiac soli
- 150 g maslaca
- 2 jaja
Sastojci za nadjev:
- 500 g krompira
- Po ukusu do i biber
- Malo maslinovog ulja
- 150 g Galbani gorgonzole cremoso
- 100 g ribanog Grana Padano sira
- 5 – 6 sušenih paradajza iz ulja
- 5 – 6 grančica majčine dušice
Priprema:
U zdjeli izmiješajte brašno i so.Dodajte maslac narezan na listiće pa ga prstima utrljajte u brašno kako biste dobili mrvičastu smjesu.Dodajte dva jaja i zamijesite prhko tijesto.Tijesto prebacite na list papira za pečenje pa ga razvaljajte u krug promjera oko 32 cm.Uz pomoć papira na kojem ste ga razvaljali prebacite tijesto u okrugli kalup za pite promjera 26 cm.Prstima ga nježno utisnite u kalup, a tijesto koje vam prelazi rubove kalupa nožem odrežite, ponovno razvaljajte i narežite na tanke trake kojima ćete prekriti nadjev.
Za nadjev krompire ogulite i narežite na kockice pa ih stavite kuvati u posoljenu vodu.Kuvajte ih dok potpuno ne omekšaju pa ocijedite i zgnječite gnječilicom u pire.Začinite krompir solju, biberom i s malo maslinovog ulja po ukusu.Rasporedite ovako pripremljeni krompir na tijesto u kalupu.Gorgonzolu narežite na manje komade pa je rasporedite po krompiru.Sve bogato posipajte ribanim grana Padano ssirom, dodajte sušeni paradajz i grančice majčine dušice.Po vrhu složite trake tijesta koje su vam preostale i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, 35 minuta.
Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi, a zatim narežite i poslužite.
