Francuska – zemlja gdje je hrana umjetnost i nauka.

Francuska kuhinja smatra se jednom od najbogatijih i raznovrsnijih na svijetu.Najgrublja podjela u francuskoj kuhinji može se svesti na: zemlje mlijeka i mliječnih masti, i na zemlje maslina i maslinovog ulja to jest, na krajeve pored okeana i mora i na krajeve prekrivene bogatim pašnjacima.Francuzi su oduvijek imali sasvim poseban pristup kuhinji. Skoro pa naučni. Mada, možemo slobodno i da izbacimo ovo “skoro”, jer je upravo u Francuskoj napisan prvi kuvar. Kralj je mogao posebnim dekretom da obaveže vrhunskog kuvara da svoja znanja i vještine prenese na druge, pa su tako nastali prvi kulinarski priručnici. Prvi kuvar na svijetu, Le Viandier izdat je 1490 godine, kada je Šarl V od svog kuvara, čuvenog Gijom Tirela, zahtijevao da svoja umjeća i zapiše.

Možda upravo ovakav stav prema hrani, religiozan po posvećenosti a naučni u pristupu, i uopšte u hedonizmu – Francuze čini, posle Japanaca, narodom koji najduže živi. Prosjek im je 82 godine za žene i 75 godina za muškarce! Zamislite samo, decenije i decenije dobrog zdravlja (najmanji broj gojaznih i osoba sa srčanim tegobama u cijeloj Evropi) i uživanja u najfinijim ukusima, serviranim na najelegantiji i oku najprijatniji mogući način…

Danas smo iz francuske kuhinje za vas i vaša nepca odabrali recept za tradicionalni Klafut – neodoljivi krem tart s kruškama i smokvama!

Sastojci:

• 2 kašike Dijamant expert margarina
• 2 jajeta
• 70g kristal šećera
• 100ml pavlake za kuvanje
• 50ml vode
• 70g brašna
• 1 kašičica cimeta
• 1/4 kašičice muskatnog oraha
• prstohvat soli
• 1 kašika žutog šećera
• 2 kruške
• 2 smokve

Priprema:

Podmažite tepsiju margarinom. Kruške oljuštite i isjecite na tanke kriške.Poređajte ih po rubovima podmazane tepsije. Smokve isjecite na kolutove i smjestite ih u sredinu  tepsije, zatim pospite voće sa žutim šećerom.

U činiji dobro ulupajte jaja sa šećerom, zatim u to sipajte vodu i pavlaku za kuvanje i dobro promiješajte.U drugoj činiji pomiješajte brašno, so, cimet i muskatni orah pa ih dodajte mokrim sastojcima i mutite kratko samo dok se sve ne poveže.

Prelijte prirpemljeno tijesto preko voća i pecite klafuti u rerni zagrijanoj na 180°C oko 35 minuta.

Služite klafuti dok je još topao sa kašikom ulupanog šlaga ili kuglom sladoleda.