Istarski kravlji sir u teranu je tvrdi punomasni sir koji je nakon zrenja od 60 dana odležao u barrique bačvama punih crnim vinom autohtone sorte grožđa teran. Nakon optimalnog vremena odležavanja, sir se vadi iz vina pa je odmah spreman za konzumaciju. Zbog vina, kora sira je ljubičasto-smeđe boje, no boja tijesta je svijetložuta do žuta. Tvrde je strukture, pogodne za rezanje. Miris sira u teranu je izraženiji i karakterističan za zrele kravlje sireve te specifičan po vinu, punog ukusa s karakteristikama za kravlje mlijeko te notom kiselosti koju daje vino prisutno na kori sira. Vole ga posebno ljubitelji intenzivnih ukusa.
Karakteristike: Tvrdi punomasni sir, odležan u barrique bačvi napunjenom crnim vinom autohtone sorte grožđa teran, kora ljubičasto-smeđe boje, tijesto žuto.
Konzumacija: Konzumira se samostalno, kao sir za dobrodošlicu uz aperitiv ili uz druženje s čašom vina. Istarski sir s teranom nije sir za doradu i jedino društvo koje mu treba jesu Agrolaguna maslinovo ulje i vrhunsko vino.
Ovaj svježi sir pravi se od mješavine mocarele i kremastog punjenja što mu daje bogat ukus i teksturu po kojoj je poznat. Sjajno ide uz hrskave hljebove, pršut, svjež paradajz i salate poput rukole, kao i uz različite paste.
Samo znak Zanetti je garancija da kupujete najbolji Grana Padano sir.
Riječ “grana” znači “zrnast” ili “granulast” zbog jedinstvene teksture ovog sira. Grana Padano je italijanski sir od kravljeg mlijeka koji se lako prepoznaje i po tome što mu je kotur zaista ogroman, težine između 24 i 40 kilograma.Poznat kao “bodibilder” među sirevima, zbog niskog sadržaja masti i visokog procenta proteina i kalcijuma. Punog je ukusa ali lak za varenje jer njegovo dugo sazrijevanje znači da su proteini razloženi na amino kiseline.
Kvalitet Grana Padano sira nadzire specijalni konzorcijum kompanije Zanetti. Prema propisanim standardima, sir mora da zri minimum 18 mjeseci i da ima žig kvaliteta: specijalnu djetelinu sa četiri lista i oznaku geografskog porijekla iz regiona Sjeverne Italije, oko doline reke Po.Grana Padano se proizvodi samo u određenim regionima u Italiji od sirovog mlijeka proizvedenog u tim regionima. Svaki točak je napravljen jedinstvenim postupkom, koji se iznova i iznova ponavlja na potpuno isti način.
Samo znak Zanetti je garancija da kupujete najbolji Grana Padano sir.
Riječ “grana” znači “zrnast” ili “granulast” zbog jedinstvene teksture ovog sira. Grana Padano je italijanski sir od kravljeg mlijeka koji se lako prepoznaje i po tome što mu je kotur zaista ogroman, težine između 24 i 40 kilograma.Poznat kao “bodibilder” među sirevima, zbog niskog sadržaja masti i visokog procenta proteina i kalcijuma. Punog je ukusa ali lak za varenje jer njegovo dugo sazrijevanje znači da su proteini razloženi na amino kiseline.
Kvalitet Grana Padano sira nadzire specijalni konzorcijum kompanije Zanetti. Prema propisanim standardima, sir mora da zri minimum 18 mjeseci i da ima žig kvaliteta: specijalnu djetelinu sa četiri lista i oznaku geografskog porijekla iz regiona Sjeverne Italije, oko doline reke Po.Grana Padano se proizvodi samo u određenim regionima u Italiji od sirovog mlijeka proizvedenog u tim regionima. Svaki točak je napravljen jedinstvenim postupkom, koji se iznova i iznova ponavlja na potpuno isti način.
Samo znak Zanetti je garancija da kupujete najbolji Grana Padano sir.
Riječ “grana” znači “zrnast” ili “granulast” zbog jedinstvene teksture ovog sira. Grana Padano je italijanski sir od kravljeg mlijeka koji se lako prepoznaje i po tome što mu je kotur zaista ogroman, težine između 24 i 40 kilograma.Poznat kao “bodibilder” među sirevima, zbog niskog sadržaja masti i visokog procenta proteina i kalcijuma. Punog je ukusa ali lak za varenje jer njegovo dugo sazrijevanje znači da su proteini razloženi na amino kiseline.
Kvalitet Grana Padano sira nadzire specijalni konzorcijum kompanije Zanetti. Prema propisanim standardima, sir mora da zri minimum 18 mjeseci i da ima žig kvaliteta: specijalnu djetelinu sa četiri lista i oznaku geografskog porijekla iz regiona Sjeverne Italije, oko doline reke Po.Grana Padano se proizvodi samo u određenim regionima u Italiji od sirovog mlijeka proizvedenog u tim regionima. Svaki točak je napravljen jedinstvenim postupkom, koji se iznova i iznova ponavlja na potpuno isti način.