Holandske palačinke, poznate još kao ‘jastuk’ palačinke izuzetno su ukusne, pufnaste i stočne.Lake su za pripremu ,peku se u rerni a mogu se pripremiti u slatkoj i slanoj verziji.Kombinovanjem raznih sastojaka, preliva , voća ili povrća dobićete vašu omiljenu verziju, a mi vam donosimo recept za tijesto i slanu varijantu fila.
Sastojci:
- 125g brašna
- ravna kašičica soli
- 2 jaja
- 300ml mlijeka
- 1 kašika istopljenog Dobro Jutro margarina s maslacem
- oko 3 kašike Dijamant ulja
- 6 šnita šunke
- 200g čeri paradajza
- 150g gaude
Priprema:
U jednu posudu sjedinite brašno sa solju, u sredini napravite udubljenje pa u njega razbijte jaja. Sipajte četvrtinu od ukupne količine mlijeka pa mutite mikserom dok se sasvim ne povežu.
Dodajte mlijeko malo po malo sve do kraja.Tijesto treba da bude žitko kao za palačinke.Istopite kašiku Dobro Jutro margarina s maslacem pa dodajte tijestu, dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi da odmori 30 minuta.
Za to vrijeme zagrijte rernu na 220°C . Možete koristiti bilo koju vrstu tepsija,tiganja,plehova i vatrostalnih posuda samo je važno da visina bude 4 cm. Posudu po izboru dobro nauljite tako da dno i strane budu pokrivene uljem. Kada se rerna zagrije stavite pleh na 10 minuta da se ulje zagrije. Ovo je ključan momenat jer ulje mora biti vrelo i da cvrči kad mu budete dodavali tijesto. Možete ga testirati sa kapljicom tijesta, ako momentalno zacvrči znači da je spremno, ako ne vratite ga još malo u rernu.
Kada ste sipali tijesto u vrelo ulje, vratite posude u rernu ali sada smanjite temperaturu na 200°C. Pecite 20 minuta ili dok tijesto ne naraste i dobro porumeni.Kada ga budete izvadili iz peći ono će naglo da splasne u sredini, ali ne brinite to tako treba.
Odmah nakon vađenja pospite narendan sir preko palačinki pa ih vratite u toplu rernu koju ste prethodno isključili.
Držite par minuta samo toliko da toplota istopi sir. Na kraju položite šnite šunke i nasjeckan paradajz pa blago posolite i pobiberite.
