Hrskava panceta, Cheddar sir i karamelizovani luk glavni su sastojci ove jednostavne, a ukusne pite.

Različite verzije „harmonika“ pita trend su među receptima na društvenim mrežama već neko vrijeme. Nimalo nas to ne čudi, jer priprema je jednostavna i brza, a odabir nadjeva vam daje bezbroj mogućnosti.

Naša pita je, naravno, slana, a odlučili smo je nadjenuti hrskavom Pik pancetom, Cheddar sirom i neodoljivim karamelizovanim lukom. Za završni dodir, pospite je svježim vlascem.

Sastojci:

• 4 kriške Pik pancete
• 6-7 listova kora za pitu
• 100g maslaca
• 100g Cheddar sira
• dvježi vlašac

Za karamelizovani luk:

• 1 glavica ljubičastog luka
• 20g maslaca
• 1 kašika šečera
• 1 kašika Olitalia Aceto Balsamico Crema
• so i biber

Za preliv:

• 2 jaja
• 180g Brzo&Fino kiselog vrhnja
• so i biber

Priprema:

U lončiću rastopite 100 g maslaca. Rastopljenim maslacem premažite okrugli lim za pečenje (mi smo koristili lim promjera 24 cm). Takođe, svaku koru za savijače premažite rastopljenim maslacem pa je presavijte kao „harmoniku“.
Presavijene listove slažite jedan uz drugi dok ne ispunite cijeli lim za pečenje.
Nasjeckajte luk na polumjesece. U tiganju rastopite 20 g maslaca, dodajte luk pa pecite i miješajte dok luk ne ulovi boju. Posolite, dodajte šećer, aceto i biber, promiješajte i dinstajte još oko 3 minuta.
Na suvom tiganju ispržite kriške pancete dok ne postanu hrskave. Potom ih narežite na trećine. Sir narežite na komade podjednake veličine.
U prostore između kora složenih u limu ravnomjerno rasporedite karamelizovani luk i komade sira i pancete.
U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i jaja, posolite i pobiberite pa ravnomjerno prelijte pitu.
Pecite u rerni 20-25 minuta na 180 °C.