Baršunasta, a lagana – ova je čorba za prve jesenske dane.

Sastojci:

• 2 manje šargarepe, oko 100 g
• 1 glavica crnog luka
• 1 režanj bijelog luka
• Komadić od 1 cm svježeg đumbira
• 1 kg batata
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 l povrtnog temeljca
• 1 kašičice soli
• 200 ml Brzo & Fino laganog vrhnja za kuhanje
• Po ukusu svježe mljeveni biber

Za posluživanje:

• Malo balzamskog sirćeta
• Po želji sjemenke bundeve i susama

Priprema:

Šargarepe operite, ogulite i narežite na manje kockice. Luk ogulite i takođe narežite na kockice. Bijeli luk nasjeckajte, a đumbir ogulite i naribajte.Batat ogulite, operite i narežite na manje komade. U loncu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu pržite šargarepu i crni luk dok potpuno ne omekšaju. Dodajte bijeli luk i đumbir, dobro sve promiješajte i nastavite pržiti još 2 – 3 minute ili dok bijeli luk ne zamiriše.

Dodajte narezani batat, dobro promiješajte pa sve prelijte povrtnim temeljcem. Začinite solju, smanjite vatru i pustite da se sve lagano krčka dvadesetak minuta ili dok batat potpuno ne omekša. Maknite s vatre pa štapnim mikserom usitnite u glatku čorbu. Umiješajte vrhnje za kuvanje, začinite biberom i dodajte još soli ako je potrebno.Vratite na laganu vatru i kratko prokuvajte, dok ne provri. Maknite s vatre i odmah sipajte u tanjire.

Po želji u svaki tanjir kapnite malo balzamskog sirćeta i dodajte sjemenke pa poslužite.