Sezona kestena je počela pa smo klasični cheesecake transformisali u jesenju poslasticu prožetu finim ukusom kestena.
Za razliku od ostalih orašastih plodova, kesten sadrži vrlo male količine masti i ulja i ima visoku količinu složenih ugljenih hidrata što mu daje nizak glikemijski indeks.Sadrži minerale i vitamine i vrlo je dobar izvor proteina, sa smanjenim procentom masti. Svježi kesten sadrži 50% vode, 45% ugljenih hidrata i samo 5% biljnog ulja. Takođe je bogat ugljenim hidratima i vlaknima, što ga čini hranom sa niskim glikemijskim indeksom, odnosno onom koja nas lako čini sitim, održavajući stabilan nivo glukoze u krvi i ne sadrži gluten.Dobar je za varenje, povećava nivo energije,jača kosti i pospješuje funkcije mozga.
Sastojci :
Za podlogu:
- 100 g Mc Vities digestiv keksa
- 100 g Dukat maslaca, rastopljenog
Za fil od sira i kestena:
- 250 g sira Galbani ricotta cremosa
- 250 g nezaslađenog kesten-pirea
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica ruma
- 2 jaja
Za premaz:
- 200 g Brzo & Fino kiselog vrhnja s 20 % mm
- 2 vanilin šećera
Priprema:
Za podlogu:
Kekse sameljite u multipraktiku , dodajte im otopljeni maslac pa sve pomiješajte da se sastojci povežu u mrvičastu smjesu. Kalup za torte promjera 20 cm obložite papirom za pečenje pa u njega prebacite smjesu od keksa i maslaca. Zadnjom stranom kašike utisnite i poravnajte smjesu kako biste dobili ravnu podlogu. Kalup s podlogom od keksa stavite u frižider dok pripremate nadjev.
Za nadjev od sira:
Kekse sameljite u multipraktiku , dodajte im otopljeni maslac pa sve pomiješajte da se sastojci povežu u mrvičastu smjesu. Kalup za torte promjera 20 cm obložite papirom za pečenje pa u njega prebacite smjesu od keksa i maslaca. Zadnjom stranom kašike utisnite i poravnajte smjesu kako biste dobili ravnu podlogu. Kalup s podlogom od keksa stavite u frižider dok pripremate nadjev.
Za premaz:
Ručno umutite kiselo vrhnje i vanilin šećer. Pažljivo rasporedite ovu smjesu na pečeni cheesecake. Vratite sve u rerun, smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite još 10 minuta.
Izvadite cheesecake iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi prije posluživanja.
