Kolač od palente i limuna s pekmezom od šljiva
Riječ palenta dolazi iz italijanskog jezika, a svi znamo da se radi o jelu od kukuruznog griza. Palentu možete jesti za doručak uz mlijeko ili jogurt, a neki je vole kao prilog uz meso. Našu paletnu iskombinovali smo s Dida Boža ekološkim pekmezom od šljiva i uz dodatak limuna napravila pravu čaroliju ukusa.
Sastojci:
- 150 g palente
- 130 g brašna
- 90 g šećera
- 3 jaja
- 1 čaša jogurta
- 3 kašike ulja
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašika ruma
- 1 vanilin šećer
- Naribana korica limuna
- 6 kašika Dida Boža pekmeza od šljiva
Priprema:
Jaja i obje vrste šećera (obični i vanilin) mutite dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte im naribanu koricu limuna, rum, jogurt, ulje, a zatim i suve sastojke. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci sjedinili.
Pripremite okrugli kalup za pečenje promjera 24 cm, premažite ga uljem ili maslacem i pospite sa malo brašna. Ulijte pripremljeno tijesto, pa kašičicom rasporedite pekmez od šljiva. Čačkalicom prođite kroz pekmez i tijesto kako bi dobili male „zavijutke“.
Gustina tijesta je takva da pekmez neće odmah propasti, nego će u toku pečenja polako utonuti u biskvit. Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta.
