By Limun i vino
Pavlova, nježna, prefinjena i elegantna. Torta koju spremate za drage osobe koje volite, koje se poistovjete sa njom i svim njenim osobinama. Spremate je samo kad ste raspoloženi jer ona odiše ljubavlju. Sa njom plešete, igrate se i uživate. I dok je spremate, nestrpljivo čekate, ukrašavate i probate. Torta uz koju je suvišno reći volim te jer ona je sve: ljubav, zahvalnost i sreća.
Sastojci:
- 220gr bjelanca, sobne temperature (oko 8 jaja)
- 350 gr šećera
- 1 sk gustina
- 1 ½ kk bijelog sirceta
- 100ml slatke pavlake
- 100gr Zanetti mascarpone sira
- 3 sk šećera u prahu
- 1 kk ekstrakta vanile
- voće za dekoraciju
Priprema:
Bjelanca umutite mikserom postepeno povećavajući brzinu. Mutite ih dok ne dobijete mekani snijeg ne prelazeći srednju brzinu. Brzinu smanjite malo i počnite da dodajete šećer. Kako bi se brže istopio možete ga prvo malo izblendati u multipraktiku.
Šećer dodajete postepeno, kašiku po kašiku. Bjelanca mutite svo vrijeme, a između svakog dodavanja pravite pauzu oko 30sec. Kada dodate sav šećer brzinu miksera povećajte pa miksajte dok se ne istopi sav šećer. Ovaj korak može da traje i do 10min. Pazite samo da ne umutite bjelanca previše jer će vam u tom slučaju torta ispucati tokom pečenja.
Kada ste bjelanca umutili, i formirana je čvrsta masa, dodajte gustin i sirće i najmanjom brzinom umutite sve par minuta.
Smjesu istresite na pripremljen pleh. Napravite oblik koji želite, može biti veća a niža ili manja a visočija. Okvirni prečnik naše torte je 20cm (mi smo birali manju a visočiju). Na vrhu možete napraviti udubljenje gdje ćete sipati preliv i voće. Oblik pravite tako što metalnom spatulom vučete prave linije od dna ka vrhu.
Peći u prethodno ugrijanoj rerni na 150C ali odmah smanjite temperaturu na 110C i pecite 90min. Tokom pečenja ne otvarajte vrata rerne. Po završetku pečenja rernu isključite i ostavite da se hladi u rerni oko 8h. Rernu otvarate tek po isteku vremena hlađenja.
Kada je Pavlova spremna i ohlađena,sjedinite slatku pavklaku,mascarpone, ekstrakt vanile i šećer u prahu i izmiksajte mikserom. Vrećicom za šlag sipajte ovu smjesu po vrhu Pavlove i ukrasite.
