Kvalitetan proizvod je uvijek rezultat jednostavnih procesa: odabir najboljih sastojaka, spora i pažljiva izrada pod budnim okom stručnjaka , i naravno strast prema radu.Samo svježa jaja i vrhunsko brašno, bez vode ili aditiva sastojci su ove tjestenine koja prolazi kroz bronzana sita a zatim se lagano suši na niskoj temperaturi.Stilovi tjestenina koje je izabrala kompanija su i oni tipični za ovu oblast, baš kao i njihova boja, aroma i tekstura: sve po tradiciji, kako ne bi zaboravili ukuse prošlih vremena.
Kanali prodaje su maloprodaja hrane, ugostiteljstvo i tradicionalne trgovine.