Neodoljivo ukusna pileća supa sa basmati rižom bogato je jelo intenzivnih i egzotičnog ukusa koje će vas osvojiti već poslije prvog zalogaja. Okarakterisana vještom mešavinom orijentalnih začina, ova kremasta supa sa zlatnim nijansama odlično će začiniti riža i nježne kriške piletine koje je prate. Dozvolite da vas zavede ova eksplozija aroma i mirisa.
Basmati riža koju još nazivaju i ljekovitom kraljicom svih riža, je vrsta riže dugog zrna, koja potiče iz Južne Azije. Neizostavan je dio svakodnevne ishrane ljudi u Indiji i Pakistanu, a danas njena popularnost raste širom svijeta, zbog jedinstvenog ukusa i brzog kuvanja. Basmati riža smatra se “super žitaricom”, budući da sadrži svih 8 esencijalnih aminokisjelina (što je čini idealnom namirnicom za vegetarijance).Jedna je od najukusnijih i najprivlačnijih vrsta riže.
Basmati na hindu jeziku znači “kraljica arome”, a uzgaja se u Indiji, Pakistanu i Bangladešu. Izuzetno je cijenjena u ayurvedskoj medicini jer je uravnotežena, čista hrana koja ima smirujuć i skladan uticaj na um i tijelo.
Sastojci:
- 100g Curtiriso basmati riže
- 300g pilećih prsa
- 70g šargarepe
- 60g edamame
- susam i kikiriki po ukusu
- 400 g kokosovog mlijeka
- ½Limunska trava ½
- 20 g svježeg đumbira
- ½ crnog luka
- 1 čen bijelog luka
- 150g cherry paradajza
- 2 kašičice kurkume u prahu
- 1 kašičica Garam masala začina
- 1 svježa ljuta paprika
- 10g kumina
- 1 grančica korijandera
- 50ml Olitalia ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Priprema:
Sitno isjeckajte crni luk, limun travu ili matičnjak, đumbir i bijeli luk. Operite i isjecite paradajz na kockice. U šerpu sipajte maslinovo ulje, luk i limunsku travu. Takođe dodajte bijeli luk i đumbir i pržite dok ne omekšaju i ne porumene. U ovom trenutku dodajte paradajz. Kuvajte dok paradajz ne uvene (oko 15 minuta na srednjoj vatri). Kada paradajz uvene, sipajte kokosovo mlijeko.Začinite kurkumom, garam masalom, čili paprikom i kimom. Na kraju dodajte korijander i ostavite da se kuva oko 30 minuta. Supu izmiksajte potapajućim blenderom.
Procijedite supu kroz sito. Vratite je na vatru. Supa će biti gotova kada bude kremasta. Dok se supa kuva pirinač skuvajte na pari, sipajte ga u sito za kuvanje na pari obloženo pek papirom, pokrijte poklopcem 20 i kuvajte oko 10 minuta (ako želite, možete kuvati u ključaloj vodi). Kada je kuvano isključite vatru i ocijedite.Šargarepu isjeći na kockice od približno 0,5 cm i zajedno sa edamamom kuvati u slanoj vodi 5 minuta, zatim ih ocijediti i ostaviti sa strane u činiji .
Pecite piletinu u zagrejanom tiganju sa malo ulja dok ne porumeni. Piletinu isjecite na kriške.
Sve je spremno za serviranje: na sredinu tanjira stavite pirinač i oko njega sipajte supu, zatim pospite povrće i stavite piletinu komade piletine. Začinite sokom od limete i stavite susam i kikiriki na pirinač. Vaša pileća supa sa basmati rižomje spremna za serviranje.
Supa od piletine i basmati riže se može čuvati u frižideru nekoliko dana. Takođe, možete zamrznuti supu bez pirinča i piletine.
Garam masala je indijska mješavina začina, ako ne možete da je pronađete, možete da napravite osnovnu mješavinu miješanjem korijandera, kima, cimeta i crnog bibera.
Curtiriso Basmati riža je delikatnog ukusa i elegantnog vitkog oblika. To je sorta pirinča koja se uzgaja u Indiji i Pakistanu. Njeno hindsko ime znači „kraljica mirisa“, upravo da bi ukazalo na tipičnu i intenzivnu aromu.Delikatan ukus i elegantan vitak oblik zrna čine je idealnom za prateća jela na bazi mesa, ribe, povrća i za pripremu etničkih recepata.
U kutiji se nalaze dva praktična vakum pakovanja od 500 g , što vam omogućava da konzumirate uvijek svježu rižu, kao da je tek ubran i koji održava nepromijeenjene tipične mirise i organoleptičke karakteristike.
