Semifreddo je ledeni desert, nešto između sladoleda i musa. Otud mu i ime, koje u prijevodu znači polusmrznuto. Ovaj desert tradicionalno se priprema s jajima, ali za još jednostavniju i bržu verziju pripremili smo ga samo s kremastim Brzo & Fino domaćim vrhnjem uz dodatak malina.
Sastojci:
Za umak od malina:
- 125g malina
- 2 kašike šećera
- 1 kašika likera
Za semifreddo:
- 250g Brzo & Fino vrhnja za šlag
- 50g šećera u prahu
- malo vanilin šećera
- 300g Brzo & Fino Domaćeg kiselog vrhnja
- 2 – 3 kašike umaka od malina
Za posluživanje:
Po želji svježe maline
Priprema:
Za umak od malina:
U lončiću pomiješajte maline, šećer i liker.
Kuhajte nad umjerenom vatrom dok se sve ne pretvori u tekućinu.
Maknite s vatre i dobro procijedite kako biste dobili čisti umak bez koštica.
Ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
Za semifreddo:
U zdjeli za miješanje pomiješajte vrhnje za šlag, šećer u prahu i vanilin šećer pa sve mikserom izradite u šlag.
Izrađenom šlagu dodajte 2 žlice pripremljenog umaka od malina i 300 g kiselog vrhnja.
Sve izmiješajte mikserom na najnižoj brzini kako bi se sastojci proželi.
Pravokutni kalup za kruh obložite prozirnom folijom ili papirom za pečenje pa u njega prebacite polovicu smjese od vrhnja.
Poravnajte smjesu pa je prelijte s nekoliko žlica umaka od malina.
Dodajte i koju svježu malinu pa sve prelijte preostalom smjesom od vrhnja.
Po vrhu prelijte preostali umak od malina, protresite malo kalup kako bi se sve ravnomjerno rasporedilo i odložite u zamrzivač na 3 sata.
Kad se desert smrzne, izvadite ga iz zamrzivača, pažljivo odvojite prozirnu foliju, narežite ga na šnite i poslužite uz svježe maline.
