Savršen spoj ukusa – povrtni tart sa graškom i sirom uz hladno osvježenje Sarajevskog kiseljaka. Uživajte u harmoniji svježih sastojaka, autentičnog ukusa uz ovu idealnu kombinaciju za vaše nepce.
Sastojci:
- 250g gotovog lisnatog tijesta
- 225 g smrznutog graška
- vezica svježeg peršuna
- 80 g svježeg sira
- 50 g feta sir
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 poriluk, sitno narezan
- 4 velika jaja
- 3 kašike mlijeka
Priprema:
Pripremite rebrasti kalup za torte od 23 cm.Razvaljajte gotovo lisnato tijesto na pobrašnjenoj površini i njime obložite lim, tako da tijesto malo visi preko rubova. Podlogu izbockajte viljuškom; ohladite najmanje 20 minuta.
Dodajte grašak u tiganj s prokuvalom vodom, zakuvajte, zatim ga ocijedite i stavite u hladnu vodu. Odvojite par kašika graška. Preostali dio stavite u multipraktik s većim dijelom peršuna, 80 g sira i začinima. Pulsirajte do grube konzistencije poput pesta. Ostatak sira izmrvite.Stavite lim za pečenje u rernu i zagrijte na 200°C.
Kalup za tijesto obložite folijom i pasulja za pečenje koji služi kao teg. Pecite 20 minuta, zatim uklonite foliju i pasulj; vratite u rernu na 8-10 minuta dok ne postane blijedo zlatna i hrskava. Dok je još toplo, odrežite višak tijesta. Rernu smanjite na 180°C..U međuvremenu zagrijte ulje u tiganju, dodajte poriluk; kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 5 minuta dok ne počne omekšavati. Uklonite poklopac i kuvajte još 8-10 minuta dok potpuno ne omekša.
U većoj posudi umutite jaja i mlijeko sa začinima. Rasporedite poriluk po dnu kalupa. Dodajte komadiće pesta od graška; ulijte smjesu od jaja. Pospite preko zrna graška.
Pecite 25-30 minuta dok se ne stegne.
Ostavite tart da se ohladi 10 minuta prije nego ga izvadite iz kalupa i narežete. Poslužite uz dodatni feta sir i čašu Sarajevskog kiseljaka. Prijatno!
- Uživajte u ukusnom receptu uz čašu Sarajevskog Kiseljaka!
