Vodimo vas kroz slasne sirno-voćne kombinacije!
Baš kao i kod kombinovanja sira i vina, tajna kombinovanja s voćem je u ravnoteži ukusa, kisjelosti i masnoće. Prilikom posluživanja imajte na umu da nijedan od ova dva ukusa ne smije prevladati!
Šta izbjegavati:
Citruse i kisjelkasto voće poput kivija ne servirajte na sirnoj plati. Razlog je u kisjelosti: takvo će voće – za razliku od jabuka, kruški, grožđa ili smokvi, koje se s njim nenametljivo slažu – učiniti sir gorčim i oštrijim.
Orašasti plodovi:
Orašasti plodovi kao da su stvoreni za sir, zato isprobajte razne kombinacije. Plave sireve poslužite s indijskim orasima – blagi ukus hrskavog oraha idealno nadopunjuje oštriji, kremasti roquefort. Osim uz orahe, tvrde sireve obavezno probajte s pistaćima! Brie upotpunite pekan orasima, a kozji sir običnim orasima i medom.
Kao i kod vina, sirevi intenzivnijeg ukusa slagaće se sa svježijim, lakšim voćem, koje je odlično i uz svježe, meke sireve.
𝐊𝐨𝐦𝐛𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢𝐣𝐞:
Kozji sirevi – trešnje, borovnice, orašasti plodovi, brusnice
Mascarpone – jabuka, kruška, mango, dinja
Brie i camembert – šljiva, jabuka, jagode, kupine, maline (i nekoliko listića bosiljka ili nane!)
Sirevi s plavim plijesnima – smokva, zrela breskva
Mozarelle – bobičasto voće, breskva, ananas
Gouda i edamer – jabuka, kruška, breskva
Grana Padano – jabuka, smokva, grožđe, ananas, grožđice, orašasto voće
Feta sirevi – jabuka, kruška, breskva
